Droogijs is een scheikundig stofje dat we steeds vaker terug zien in het dagelijks leven. Het is dus ook niet gek dat je het woord steeds vaker voorbij ziet komen. Maar wat is droogijs? Wat kun je er allemaal mee en waar wordt het al voor gebruikt? Een aantal vragen die ik nu voor je ga beantwoorden. Ook ga ik de mogelijkheden van droogijs bespreken waaronder moleculair koken en vries transport.

Droogijs
Wat is droogijs? Droogijs is een stof die een koelcapaciteit heeft die drie keer hoger is dan dat van water wanneer je dit in de vriezer legt. Droogijs is de vaste vorm van CO₂, ook wel koolstofdioxide genoemd. -78 graden kan droogijs behalen en in combinatie met andere stoffen nog zelfs kouder, namelijk rond de -100 graden Celsius. Droogijs kan een vaste vorm maar ook bestaan uit een soort van rook. Van deze rook wordt vaak gebruik gemaakt bij shows. Het rook van droogijs blijft namelijk nevelachtig op de grond hangen terwijl andere rook omhoog stijgt. Ook blijft de rook van droogijs langer hangen dan wanneer er gebruik wordt gemaakt van een rookmachine. Ook kan droogijs worden gebruikt bij moleculair koken en vriestransport.

Moleculair koken en droogijs
Moleculair koken, een begrip dat op culinair gebied al een aantal jaren vreselijk populair is. Je kan met moleculair koken de gekste dingen maken en moleculair koken zorgt bij veel dingen voor een geweldig effect. Het is dus ook niet voor niets dat moleculair koken de laatste jaren zo’n grote groei heeft gemaakt. Moleculair koken is het koken waarbij gebruik wordt gemaakt van scheikundige middelen en zo ook droogijs. Je kunt er leuke vormen en structuren mee creëren. En bij moleculair koken met droogijs wordt vooral goed gebruik gemaakt van de rookeffecten van droogijs.

Vries transport en droogijs
Soms is het zo dat sommige producten niet vervoert kunnen worden zonder koel te blijven. Er wordt dan in de meeste gevallen gebruik gemaakt van vries transport. Vries transport is het transporteren van dingen die koel worden gehouden door droogijs. Denk bijvoorbeeld aan de dingen in de medische wereld als organen of cosmetische producten die koel moeten blijven. Vries transport is dan een ideale oplossing. Het maakt niet uit waar de spullen heen worden getransporteerd met droogijs en vries transport zal het altijd koud blijven.